Gabinet Żywieniowo - Dietetyczny

W dzisiejszych czasach zmorą nowoczesnego społeczeństwa są wszelkiego rodzaju alergie zarówno pokarmowe jak i wziewne oraz rzadziej diagnozowane nietolerancje pokarmowe.

Przyczyną ich powstawania są zagrożenia tj:
- budownictwo mieszkaniowe z betonu i żelbetonu (najzdrowsze są domy z drewna później z cegły a na samym końcu z betonu)
- zanieczyszczenie biosfery odpadami, spalinami (samochodów jest coraz więcej), ściekami
- metale ciężkie ( ich sole odkładają się w nerkach, rdzeniu kręgowym , układzie chłonnym mózgu)
- środki ochrony roślin (pestycydy , herbicydy)
- skażona gleba
- błędy żywieniowe
- uwarunkowania genetyczne
Alergie czy nietolerancje pokarmowe zawsze powodują zwolnienie tempa podstawowej przemiany materii a leki w szczególności na alergię na roztocza,  dodatkowo ją zakłócają. Dlatego bardzo często ludzie u których można zaobserwować problemy z wagą borykają się dodatkowo jeszcze z którymś z tych schorzeń.

Kto może pomóc w rozpoznaniu alergii lub nietolerancję pokarmowej ?

Alergie zdiagnozować można dosyć prosto. Lekarz alergolog kieruje na badanie krwi: oznaczenia stężenia IgE w surowicy oraz  na testy skórne i na ich podstawie określa stopień oraz rodzaj alergii a następnie rozpoczyna się leczenie trwające nawet kilak lat. Nietolerancję można wykryć robiąc badanie poziomu przeciwciał IgG. Bardzo często takie badanie nie daje jednoznacznej odpowiedzi czy mamy nie tolerancję a jeśli tak to na co?  a objawy tj. wzdęcia czy bóle głowy w niektórych okresach bardziej się nasilają.

Co wtedy zrobić aby sprawdzić powód takich reakcji?

Nie zawsze objawy typowe dla alergii oznaczają to schorzenie. Często podobnie objawia się nie tolerancja pokarmowa a to nie jest alergia!!!

Czym jest nietolerancja pokarmowa?

Nietolerancja pokarmowa, znana także jako “alergia pokarmowa o opóźnionych objawach”, odpowiada za niezdolność do pełnego przetworzenia konkretnego pokarmu, zwykle wywołując różne, niespecyficzne objawy. Objawy te, mogą rozwijać się powoli, w ciągu godzin lub dni i rzadko stanowią zagrożenie życia. Natomiast alergia pokarmowa cechuje się objawami występującymi nagle, w ciągu minut lub sekund , w ekstremalnych przypadkach może stanowić zagrożenie życia może pojawić się w odpowiedzi na najmniejszą nawet ilość jedzenia jest reakcją IgE zależną.

Objawy nietolerancji pokarmowej

Nietolerancja pokarmowa jest stanem, w którym wystąpić może wiele różnych niespecyficznych objawów, dlatego najczęściej jest trudna do zdiagnozowania. Osoby dotknięte nietolerancją pokarmową często cierpią latami, nie wiedząc jakie podjąć kroki aby znowu móc cieszyć się normalnym życiem i aktywnością.
Do najczęściej występujących objawów nietolerancji pokarmowej zaliczamy:
- bóle głowy
- bóle brzucha
- migrena
- biegunki
- wzdęcia
- zespól jelita wrażliwego
- zespól złego wchłaniania
- astma
- nadwaga lub niedowaga
- zapalenie stawów
- świąd skóry i wiele innych

Jak można zdiagnozować nietolerancję pokarmową?

Test na nietolerancję pokarmową

W Polsce jest wiele testów na nietolerancję ale jeden z lepszych jakie znalazłam nazywa się Food Detective™.
Jest to test który łatwo można wykonać w domu. Tacka do przeprowadzania badania ma pola pokryte wyciągami z białek występujących w pokarmach. Po pobraniu niewielkiej próbki krwi z opuszka palca i rozpuszczeniu jej w roztworze trzeba ją wylać na tackę. W kolejnych etapach badania, używając odpowiednich odczynników, identyfikujemy obecność przeciwciał pokarmowych w miejscach, gdzie na tacce pojawiły się niebieskie plamy. Porównanie z załączonym planem umieszczenia próbek żywności pozwoli dowiedzieć się, jakie pokarmy źle tolerujesz.
Jeżeli Food Detective™ wskaże dodatni wynik oznacza to, że u osoby badanej występuje wysokie stężenie przeciwciał i wskazuje nietolerancję poszczególnych składników pokarmowych.

Reakcje mogą być łagodne, umiarkowane oraz silne. Przy dużej ilości okienek dodatnich należy:
Odstawić pokarmy dających silną i umiarkowaną reakcje pokarmową a produkty dające reakcję łagodną stosować tzw. eliminację rotacyjną tzn. spożywać nie częściej niż raz na 4 dni.

Reasumując:

Koszt takiego testu to około 400 zł ( w zależności od apteki). Można sprawdzić tym sposobem ponad 59 różnych produktów spożywczych i samemu je wyeliminować. Myślę, że koszt wizyty lekarskiej + szeregu dodatkowych badań byłby bardzo przybliżony. Jeśli nie masz typowych objawów alergii ale pewne reakcje twojego organizmu Cię niepokoją to warto spróbować. Trzeba jednak pamiętać , że test nie służy do rozpoznawania alergii i nie zastąpi porady lekarskiej.